تبلیغات X
کافه پاییز
تاريخ : نهم ارديبهشت 1392 | نویسنده : نفس

سلااااااااااااااااااااااااام 

ما یه سایت دیگه هم داریم سر بزنید       paeezcafe.blogfa.com



تاريخ : دوم دی 1391 | نویسنده : نفس

طرز تهیه چیز کیک

 

چیز کیک

مواد لازم:

بیسکوئیت شکلاتی ساده ۲۵۰ گرم

کره ذوب شده ۱۵۰ کرم

پودر ژلاتین ۲ قاشق چایخوری

آب یک چهارم فنجان

پنیر خامه ای نرم ۳۵۰ گرم

خامه شیرین شده ۳۰۰ گرم

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

شکر ۱۱۰ گرم

شکلات سفید ذوب شده ۱۵۰ گرم

بیسکوئیت شکلاتی کرم دار ۱۵۰ گرم

شکلات ذوب شده اضافی ۵۰ گرم

طرز تهیه

کف یک قالب کمربندی ۲۵ سانتی متری را چرب کرده کنار بگذارید . بیسکوئیت را پودر کنید با کره آب شده مخلوط کنید داخل قالب ریخته پرس کنید بطوریکه ۳ سانت از دیواره را نیز پوشش دهید . قالب را به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید . ژلاتین را روی آب پاشیده در ظرف محتوای آب جوش یا روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود . پنیر خامه ای ، خامه ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یک دست شود ژلاتین خنک شده را مخلوط کنید سپس شکلات سفید آب شده و بیسکوئیت شکلاتی کرم دار را که به صورت قطعات کوچک درآورده ایم به مخلوط اضافه کنید . مخلوط آماده را روی بیسکوئیت داخل قالب ریخته و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد سپس از قالب جدا کنید و با شکلات سیاه ذوب شده تزئین کنید. این چیز کیک برای ۱۲ نفر کافی می باشد.



تاريخ : بیست و هفتم آذر 1391 | نویسنده : نفس

                                            به نام او

با خودم گفتم بهتر به این صورت یه کم راجع به سایتم توضیح بدم تا ایهام بعضی هارو برطرف کنم اگه هم راجع به قهوه و شخصیت های مهم براتون مطلب گذاشتم چون در کافه پاییز عکس زیادی از شخصیت های مهم است و من دوست دارم شماها راجع به انها بیشتر بدونید.بازم از بازدیداتون ممنون



تاريخ : بیست و هفتم آذر 1391 | نویسنده : نفس

بستنی میوه‌ای – سه اسکوپ
موز – یک عدد
سیب – نیم عدد
هلو – یک عدد
آناناس – دو حلقه
ترافل رنگی – به میزان لازم
ژله سه‌رنگ – به میزان لازم ابتدا ژله را در ظرف ریخته و بعد میوه‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و روی آن بریزید. سپس بستنی را روی میوه‌ها ریخته و با حلقه‌های موز تزئین کنید. حلقه‌های آناناس را به صورت دورچین روی بستنی قرار دهید. آن‌گاه روی آناناس و بستنی، ترافل و در صورت تمایل سس شکلاتی بریزید.



تاريخ : بیست و هفتم آذر 1391 | نویسنده : نفس

 

طرز تهیه سالاد سزار کلاسیت-www.jazzaab.ir

 

موادلازم سالاد سزار کلاسیک :
نان تست خرد شده= چهار عدد
کاهو خرد شده =۱۰ برگ
قارچ خرد شده= سه عدد
زیتون خرد شده =۱۰ عدد
پنیر پارمیزان ۶۰= گرم
سیر= یک حبه


ابتدا نان، کاهوی، زیتون و قارچ را مخلوط می‌کنیم. سیر را هم ریز خرد کرده به آنها می‌افزاییم. برای تهیه سس، ابتدا زرده تخم‌مرغ و خامه را هم می‌زنیم. بعد روغن زیتون و سس خردل را اضافه کرده سپس آب لیمو، نمک و فلفل را می‌افزاییم. در پایان سس را روی سالاد ریخته و با پنیر پارمسان و زیتون حلقه شده روی آن را تزیین می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه سس:
زرده تخم‌مرغ =یک عدد
روغن زیتون= ۳/۱پیمانه
سس خردل =یک قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه= دو قاشق غذاخوری
خامه= دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم

 

 



تاريخ : بیست و هفتم آذر 1391 | نویسنده : نفس

آدما در این مملکت روزشون از اون فنجون قهوه صبحگاهی شروع می‌شه. معیار انتخاب «بار» خوب، سرعت آماده کردن قهوه در کمتر از یک دقیقه و البته کیفیت قهوه است. اما داستان قهوه واسه ایتالیایی‌ها این‌جا تموم نمی‌شه… در طول روز چندین بار ممکنه بعد از نهار و یا نزدیک غروب این جمله رو بشنوی که «بریم یه قهوه بخوریم، بعد…»

این‌جا اگه بخوای با یه دوست گپ بزنی یا یه ملاقات حرفه‌ای در بیرون از دفتر کارت داشته باشی، به احتمال قوی سر از یک بار در میاری. ایتالیایی‌ها روی یه سری چیزها غیرتی هستند… یکی‌ش همین قهوه است و قهوه واسه‌شون یعنی «اسپرسو»! تمام این قرتی‌بازی‌هایی که بعدا اضافه شده (بین خودمون باشه) یک‌جور خدشه وارد آوردن به اصالت مکتب قهوه‌نوشی است و کلا این سوسول‌بازی‌ها مال ایتالیایی‌های اصیل نیست…

قهوه در ایتالیا همیشه، در اصل، «اسپرسو»ست که هرکس می‌تونه بسته به سلیقه‌ی خودش اون رو سفارش بده. بنابراین قهوه اسپرسو معمولا تا نصف فنجون رو فقط پر می‌کنه و می‌تونه مدل‌های زیر رو شامل بشه:

  • ماکیاتو داغ (Macchiato Caldo)
  • ماکیاتو سرد (Macchiato Freddo)
  • با یه کم اسکیوما (کمی شیر که مثل کف روی قهوه می‌دن) (Con Schiuma)
  • لونگو (منظور اینه که از حد معمول رقیق‌تر باشه) (Lungo)
  • ریسترتو (دقیقا برعکس بالایی) (Ristretto)
  • کورتو (با یه شات لیکور) (Corretto)
  • موکا (Moca)
  • قهوه در فنجون بزرگ با یه لیوان آب کنارش

علاوه بر این‌ها در بارها می‌توانید قهوه‌های زیر را نیز سفارش دهید:

  • قهوه آمریکانو (که رقیق‌تره و سایزش هم بزرگ‌تره)
  • قهوه اورتزو (که از غلاتی است که اصالتا در آسیا کشت می‌شده)
  • قهوه جین‌سنگ (که نامش از ریشه‌ی گیاهی چینی گرفته شده)
  • و… حتا قهوه دیکافئینه

اما توصیه می‌شه این آخری رو اگه خواستین سفارش بدین، یه جوری سفارش بدین که دیگران نشنوند! حداقل در ایتالیا مراعات کنین!




تاريخ : بیست و سوم آذر 1391 | نویسنده : نفس

یکی دیگر از شخصیت های مهم جهان که عکس ایشان در کافه پاییز است راوی شانکار (۱۹۲۰-۲۰۱۲) آهنگ‌ساز و نوازنده هندی سیتار است.همکاری او با ویولونیست بزرگ معاصر یهودی منوهین و با فیلم‌ساز مشهور هندی ساتیاجیت ری و نیز با گروه بیتل‌ها و جرج هریسون به شهرت او افزود. او پدر انوشکا شانکار نوازنده سیتار و نورا جونز خواننده و نوازندهٔ جز مدرن و برنده جایزه گرمی بود.

او پیش از انقلاب برای اجرای برنامه در جشن هنر شیراز به ایران دعوت شد.

راوی شانکار تابه‌حال چندین جایزه گرمی برده است.

مانموهان سینگ نخست وزیر هند راوی شانکار را یک «گنجینه ملی» توصیف کرده است

درگذشت

راوی شانکار صبح روز چهارشنبه ۲۲ آذر ۱۳۹۱ در آمریکا و در بیمارستانی در سن دیه گو در گذشت.

 

پرونده:Ravi Shankar 2009 crop.jpg

 



تاريخ : هفدهم آذر 1391 | نویسنده : نفس


تاريخ : دهم آبان 1391 | نویسنده : نفس

مواد لازم :

شیر : نصف لیوان

بستنی کاکائویی یا نسکافه

شکر

پودر قهوه : ۱ قاشق مربا خوری

پودر کاکائو : ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه :به اندازه ته فنجون آب می ریزیم توی شیرجوش، پودر قهوه و پودر کاکائو و شکر و با هم مخلوط می کنیم یکی دو دقیقه روی حرارت نگه می داریم تا حسابی با هم ترکیب بشوند. بعد، شیر رو توی گیلاس مورد نظر می ریزیم و این مواد رو بهش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. می گذاریم توی یخچال تا خوب سرد بشه. حدود نصف یا دو سوم گیلاس رو از این ترکیب می ریزیم. بقیه رو بستنی. سه چهار اسکوپ بستنی که بریزیم، گیلاس پر می شه. بعدش هم دیگه با خودتونه. شکلات خرد کنید روش بریزید یا هرچیز دیگه ای که دوست دارید.

 

                             

 


تاريخ : نهم آبان 1391 | نویسنده : نفس

 

آلفردو جیمز «اَل» پاچینو (زادهٔ ۲۵ آوریل ۱۹۴۰) هنرپیشه آمریکایی و از برندگان جایزه اسکار است.از دید بیشتر منتقدین و مخاطبین سینما آل پاچینو به عنوان بهترین وبزرگترین بازیگر تاریخ سینما شناخته میشود.جیمز پاچینو در نیویورک دیده به جهان گشود و پدرش سالواتور پاچینو (زاده شهر کورلئونه) کارمند شرکت بیمه و مادرش رز پاچینو (دارای تبار آمریکایی-ایتالیایی) خانه‌دار بود. والدین او هنگامی کودکی او از هم جدا شدند. پدربزرگ و مادربزرگ او در اصل اهل سیسیل بودند.وی در دوران جوانی و در حالی که بیش از ۲۲ سال از زندگی‌اش نمی‌گذشت، مادرش را از دست داد. پاچینو پیش از مرگ مادرش، زندگی چندان لذت‌بخشی را پشت سر نگذاشته بود و چون والدینش خیلی زود از هم جدا شده بودند، مجبور شد به همراه مادرش به خانه پدربزرگش نقل مکان کرده و در آن‌جا اقامت کند.ال پاچینو یکی از بهترین بازیگران تاریخ سینماست، او در دهه هفتاد جایگاه خود را در سینما بدست آورد و به یک چهره پایدار در صنعت فیلم های آمریکایی تبدیل شد. بازي هاي درخشان او در سينما زمينه ساز ظهور متدهاي بازيگري جديدي گشته است. او يكي از اسطوره هاي زنده سينماست.

آل پاچينو متولد 25 اوریل 1940 در برانکس نیویورک است. زماني كه پدر و مادرش (سالواتور و رز) در جوانی او از هم جدا شدند، آل به همراه مادرش به خانه مادربزرگش نقل مکان کرد. او در کودکی در مدرسه زود خسته میشد و حوصله اش سر میرفت.
با شروع کار بر روی صحنه دچار افسردگی دراز مدت و بی پولی شد.
بعضی مواقع برای حضور در تست بازیگری مجبور بود پول بلیت اتوبوس را هم از کسی قرض بگیرد.
در سال 1966 به یک استودیو بازیگری معتبر رفت و بازیگری را زیر نظر استادي بسیار عالی یعنی لی استراسبرگ شروع کرد.
بعد از بازی در چند نقش فرعی بالاخره موفق به دریافت جایزه ابی برای فیلم the indinan wants the bronx شد.
پس از آن جایزه تونی را برای بازی در فیلم does the tiger wear a necktie دریافت کرد.
او در فیلم The Panic in Needle Park نقش یک معتاد را بازی کرد.
و سپس در فیلم me natalie بازی کرد.

در اين هنگام بازی در يك فيلم بزرگ زندگی اش را برای همیشه دچار تغيير کرد...

بیوگرافی آل پاچینو




 



ادامه مطلب...

اس ام اس عاشقانه